Лимоновите кексчета с глазура от лимонов сок са чудесен избор за свеж и ароматен десерт. Те са перфектни за леки закуски или като сладко допълнение към следобедното кафе. Ето как можете да ги приготвите:
Съставки
За кексчетата:
- 125 г масло (на стайна температура)
- 200 г захар
- 2 големи яйца
- 200 г брашно
- 1 1/2 ч.л. бакпулвер
- Щипка сол
- 60 мл прясно изцеден лимонов сок
- 1 ч.л. лимонова кора (настъргана)
- 120 мл мляко
За глазурата:
- 100 г пудра захар
- 2-3 супени лъжици прясно изцеден лимонов сок
Инструкции
Подготовка на кексчетата:
-
Подгответе фурната: Загрейте фурната на 180°C. Подгответе форма за кексчета с хартиени подложки.
-
Пригответе тестото: В голяма купа, с помощта на миксер, разбийте маслото и захарта до получаване на лека и пухкава смес.
-
Добавете яйцата: Добавяйте яйцата едно по едно, като разбивате добре след всяко добавяне.
-
Смесете сухите съставки: В отделна купа смесете брашното, бакпулвера и солта.
-
Комбинирайте съставките: Постепенно добавяйте сухите съставки към маслената смес, редувайки с млякото. Разбъркайте до получаване на хомогенно тесто. Накрая добавете лимоновия сок и настърганата лимонова кора, и разбъркайте леко.
-
Разпределете в формичките: Разпределете тестото равномерно в подготвените формички, запълвайки ги около 2/3 от обема.
-
Печете: Печете кексчетата в предварително загрята фурна за около 18-20 минути, или докато вмъкнат клечка за зъби излиза чиста.
-
Охладете: Извадете кексчетата от фурната и ги оставете да се охладят в тавата за около 5 минути, след което ги прехвърлете върху решетка, за да се охладят напълно.
Подготовка на глазурата:
-
Пригответе глазурата: В малка купа смесете пудрата захар с прясно изцедения лимонов сок, докато получите гладка и течна консистенция. Ако е нужно, добавете малко повече лимонов сок или пудра захар, за да регулирате консистенцията.
-
Намажете кексчетата: След като кексчетата са напълно охладени, нанесете глазурата върху тях, като използвате лъжица или малка ножица.
-
Оставете да стегне: Оставете глазурата да се стегне за около 30 минути, преди да сервирате.
Тези лимонови кексчета са нежни и ароматни, а лимоновата глазура добавя допълнителен свежест и сладост. Насладете се на тях с чаша чай или кафе!
